國新辦就首次開展“菜籃子”市長負責制考核情況舉行發(fā)布會。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　國務院新聞辦公室于2019年12月30日(星期一)上午10時舉行新聞發(fā)布會，請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震等介紹首次開展“菜籃子”市長負責制考核情況，并答記者問。

國新辦新聞局副局長襲艷春主持發(fā)布會。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　國新辦新聞局副局長 襲艷春:

　　女士們、先生們，上午好!歡迎大家出席國務院新聞辦新聞發(fā)布會。今天我們非常高興地邀請到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震先生，請他為大家介紹首次開展“菜籃子”市長負責制考核的有關(guān)情況，并回答大家的提問。出席今天發(fā)布會的還有：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂先生，廈門市人民政府副市長韓景義先生，廣州市人民政府副市長黎明女士，成都市人民政府副市長牛清報先生。下面先請于康震先生作介紹。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長 于康震:

　　女士們、先生們，媒體朋友們，大家上午好!每逢年關(guān)，肉蛋奶、魚果菜等“菜籃子”產(chǎn)品供應就會成為老百姓關(guān)心關(guān)注的事情。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好2020年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》，強調(diào)要保障“菜籃子”產(chǎn)品市場供應。

　　今年，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供給總體充足、運行基本平穩(wěn)，部分“菜籃子”產(chǎn)品價格波動幅度較大。受豬周期、非洲豬瘟疫情和不當禁限養(yǎng)等因素的影響，生豬產(chǎn)能下滑導致豬肉供應偏緊、價格持續(xù)上漲，帶動牛羊肉、禽肉、雞蛋等出現(xiàn)了一定程度漲價。隨著促進生豬生產(chǎn)恢復政策密集出臺、落地，11月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解，上周五(12月27日)全國豬肉批發(fā)市場均價42.89元/公斤，比11月1日價格高峰52.40元/公斤下降18.15%。雞肉、牛羊肉、雞蛋等價格穩(wěn)中走弱，水果、蔬菜市場供給保持總體充裕。

　　小小“菜籃子”，事關(guān)大民生，黨中央、國務院始終高度重視。2017年，國務院辦公廳印發(fā)《“菜籃子”市長負責制考核辦法》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等13部門印發(fā)了《“菜籃子”市長負責制考核辦法實施細則》。今年，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭，會同國家發(fā)展改革委、財政部等10家“菜籃子”食品管理部際聯(lián)席會議成員單位對直轄市、計劃單列市、省會城市等36個城市“菜籃子”市長負責制落實情況進行了首次考核(考核期2017-2018年度)。前不久，召開了全國大中城市“菜籃子”產(chǎn)品保供座談會，強調(diào)要全力做好以豬肉為重點的“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價工作。

　　總體上看，“菜籃子”市長負責制考核實施以來，36個城市的市長將“菜籃子”工程作為重要的民生工程，完善體制機制，加大資金投入，強化設施建設，在保障城市供應、穩(wěn)定市場價格、提高生活質(zhì)量等方面發(fā)揮了重要作用。“菜籃子”產(chǎn)品供給有保障，36個城市大力支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2018年，蔬菜種植總面積、總產(chǎn)量比2015-2017年3年均值分別增長3.2%、2.5%。各城市加強肉類產(chǎn)品調(diào)運和投放，保證了肉類市場供應。“菜籃子”產(chǎn)品流通更高效。36個城市合理布局批發(fā)市場和零售網(wǎng)點，形成了以重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心，區(qū)縣批發(fā)市場為枝干，生鮮超市、社區(qū)菜店等零售網(wǎng)點為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系。“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全建設更有力。36個城市切實落實屬地管理職責，建立了市、區(qū)(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村四級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，監(jiān)測顯示“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量抽檢總體合格率達到97%以上。“菜籃子”管理機制更健全。36個城市制定了生產(chǎn)扶持、市場流通、消費補貼、應急儲備等調(diào)控政策，2018年“菜籃子”產(chǎn)品總體價格漲幅在5%以內(nèi)。第三方調(diào)查評估顯示，市民對“菜籃子”產(chǎn)品供給數(shù)量、品類及購買便利性等方面都較為滿意。

　　但一些城市也存在“菜籃子”產(chǎn)品自給能力下降，產(chǎn)地市場體系建設滯后，冷鏈物流短板問題明顯，質(zhì)量安全監(jiān)管能力有待提升，存在弱化甚至忽視“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)保供的傾向。大中城市是“菜籃子”產(chǎn)品的重要消費市場，是全國市場的風向標。下一步，我們將緊盯元旦春節(jié)和“兩會”等重要節(jié)點，發(fā)揮好考核指揮棒的作用，督促推動各大中城市把“菜籃子”工作抓緊抓好，增加豬肉等“菜籃子”產(chǎn)品供應，不折不扣把“菜籃子”市長負責制落到實處。

　　情況我就介紹這么多，下面我和我的同事愿意回答大家的提問。謝謝。

　　襲艷春:

　　感謝于康震先生的介紹，下面我們就進入答問環(huán)節(jié)，提問前還是請通報一下所在的新聞機構(gòu)。請?zhí)釂枴?/p>

　　中央廣播電視總臺中央電視臺記者:

　　我的問題是，豬肉是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，今年豬肉供應偏緊，大家都很關(guān)心生豬生產(chǎn)恢復情況。請問農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在加快恢復生豬生產(chǎn)、增加市場供應方面有哪些具體的舉措?謝謝。

　　于康震:

　　謝謝。今年9月份以來，中央和地方出臺了一系列加快恢復生豬生產(chǎn)的政策措施，效果已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，加上市場行情的帶動，養(yǎng)豬場戶補欄信心進一步增強，全國生豬生產(chǎn)開始探底回升。據(jù)監(jiān)測，11月全國生豬存欄環(huán)比增長2%，能繁母豬存欄環(huán)比增長4%。從2018年4月份以來，這是首次出現(xiàn)“雙增”的好勢頭?，F(xiàn)在看來，在“菜籃子”里面，豬肉是份量最重的一個部分，所以對此農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將著力抓好六個方面的工作，進一步鞏固當前生豬生產(chǎn)恢復的好勢頭，確保明年元旦春節(jié)和全國“兩會”期間豬肉市場供應基本穩(wěn)定。

　　一是牽頭抓總推動生豬生產(chǎn)加快恢復。我們要求各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門參照我部的做法，抓緊成立恢復生豬生產(chǎn)協(xié)調(diào)辦公室，加強部門協(xié)同配合，形成促生產(chǎn)、保供給的合力。督促地方分解落實生豬生產(chǎn)恢復三年目標任務，對前期生豬產(chǎn)能降幅大、至今存欄仍未止降回升的省份，我們將加強指導，以盡快的扭轉(zhuǎn)下降趨勢。

　　二是力促各項扶持政策落實落地。加強調(diào)度和督導，確保先期出臺的17項扶持政策落地見效。會同相關(guān)部門抓緊落實養(yǎng)豬用地納入農(nóng)用地管理，不須建設用地審批的政策，允許建設多層養(yǎng)殖設施和林地養(yǎng)豬政策，對年出欄5000頭以上的大型豬場項目實行環(huán)評告知承諾制、小規(guī)模豬場實行備案制，推動擴大抵押貸款試點范圍。

　　三是強化技術(shù)指導與服務。大力發(fā)展生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，推動在建項目盡快形成產(chǎn)能。把恢復生產(chǎn)和脫貧攻堅結(jié)合起來，幫助企業(yè)與貧困地區(qū)對接。大家可能注意到，上周我們剛剛與國務院扶貧辦聯(lián)合推動大型龍頭企業(yè)與貧困地區(qū)，搞了一個養(yǎng)豬方面的產(chǎn)業(yè)扶貧對接活動。通過“公司+農(nóng)戶”等“以大帶小”的方式，帶動中小養(yǎng)殖場戶補欄增養(yǎng)。

　　四是堅決清理不合理的禁養(yǎng)限養(yǎng)。聯(lián)合有關(guān)部門對凡是超越法律法規(guī)范圍劃定的禁養(yǎng)區(qū)，特別是打著環(huán)保等名義搞“無豬縣”“無豬鄉(xiāng)”的，堅決徹底整改。

　　五是堅持不懈抓好非洲豬瘟疫情防控。進一步壓實政府、部門和生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)從業(yè)者責任，切實落實監(jiān)測排查、應急處置、運輸監(jiān)管等現(xiàn)行有效防控措施。堅持日報告制度，對瞞報、遲報疫情的，嚴肅追責問責。特別是在冬春季節(jié)和生豬存欄快速增長的情況下，這時候疫情風險往往會進一步加大，所以要堅決堵住疫情傳播的漏洞，確保非洲豬瘟疫情不反彈。

　　六是加強屠宰企業(yè)監(jiān)管。部署開展打擊生豬私屠濫宰違法行為的專項行動，開展聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規(guī)行為，保障豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。謝謝。

　　中新社記者:

　　我們了解到，廈門在落實市長負責制的工作方面做的比較好，請問這方面有沒有比較好的經(jīng)驗和做法可以分享?謝謝。

廈門市人民政府副市長韓景義。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　廈門市人民政府副市長 韓景義:

　　廈門市委市政府高度重視“菜籃子”建設，認真貫徹落實“菜籃子”市長負責制的各項考核要求。市政府主要領(lǐng)導親自抓，將“菜籃子”的工作列入為民辦實事項目，將“菜籃子”列入政府部門的績效考核，這個力度還是非常大。同時，不斷完善長效保障機制，取得了比較顯著的效果。我們歸納一下廈門的做法，主要是體現(xiàn)在四個“化”。

　　一是“現(xiàn)代化生產(chǎn)”提高生產(chǎn)供給能力。大家知道，廈門地方比較小，耕地相對比較少，所以我們通過向科技要供給，在整個供應體系上，打造“本埠基地+外埠基地+合作基地”的供應體系。在本埠基地建設方面，主要是大力提升現(xiàn)代化和規(guī)?；岣呖茖W含量。在外埠基地建設方面，我們與其他兄弟省市建立了緊密合作關(guān)系，有效補充了我們本地的供給。比如我們在本地生豬養(yǎng)殖上主要通過集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖方式，同時建立了外埠基地，外埠基地和廈門享受同等的補貼政策，合作得非常好。

　　二是“多元化布局”提升市場流通能力。我們現(xiàn)在構(gòu)建的是“一級批發(fā)市場+二級批發(fā)市場+超市和農(nóng)貿(mào)市場”三級流通網(wǎng)絡。在區(qū)域性批發(fā)中心方面，廈門的區(qū)域性批發(fā)中心可以輻射周邊地方，不單單是保障廈門，這樣充分發(fā)揮了“蓄水池”的集聚效應。在合理布局“菜籃子”零售網(wǎng)點方面，現(xiàn)在各個社區(qū)的網(wǎng)點平均達到20個以上。同時配套建設冷藏設施，擴大冷鏈覆蓋面和冷藏庫容，以確保食品的品質(zhì)。在發(fā)揮國有企業(yè)保障主渠道作用方面，我們把批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的建設管理納入到突出的公益性考核，通過以國企為核心，把農(nóng)產(chǎn)品供應鏈做得比較完整。

　　三是“全程化監(jiān)管”強化安全管控能力。我們重點加強重要產(chǎn)品的追溯體系建設，率先打造從田間到餐桌的全鏈條可追溯的食品安全追溯平臺，現(xiàn)在這個平臺已經(jīng)涵蓋廈門6.73萬家經(jīng)營主體，這些經(jīng)營主體的產(chǎn)品都納入平臺管理。同時，逐步構(gòu)建全過程管理和風險防控。下一步我們想在防控上多做文章，加大重點供廈食品標準體系建設。

　　四是“精準化調(diào)控”增強市場保障能力。我們完善“菜籃子”的價量監(jiān)測、儲備和應急響應機制，豬肉儲備量是國家下達任務的2.1倍。應對非洲豬瘟時，我們采取提高生豬調(diào)運的補貼標準、鼓勵跨省冷鮮肉的調(diào)運、增加替代品的調(diào)運補貼等措施，保障市民需求。同時將社會救助和保障標準、物價聯(lián)動掛鉤，落實平價商店制度和困難群眾補貼，確保能吃上肉。

　　下一步，我們將壓實“菜籃子”市長負責制，加強市場監(jiān)測，暢通流通保障，嚴把食品安全，適時精準調(diào)控，落實好穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的各項政策，促進增養(yǎng)補養(yǎng)，保障豬肉供應，確保“兩節(jié)”“兩會”期間“菜籃子”供應的量足、價穩(wěn)和質(zhì)優(yōu)。謝謝。

　　經(jīng)濟日報記者:

　　廣州作為超大城市，人口眾多，耕地面積少，“菜籃子”保供任務很重，請問將采取哪些措施繼續(xù)加強“菜籃子”產(chǎn)品的自給能力建設?謝謝。

廣州市人民政府副市長黎明。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　廣州市人民政府副市長 黎明:

　　廣州是一座消費人口超過兩千萬的超大城市，保障全市人民吃得好和“舌尖上的安全”，壓力確實不小。廣州市委、市政府的主要領(lǐng)導始終堅持以人民為中心的思想，圍繞實現(xiàn)老城市新活力，高度重視，親自部署，具體推動“菜籃子”工程的建設，切實落實好“菜籃子”市長負責制。

　　我們首先抓的是擴大生產(chǎn)，努力提高自給水平。我們從財政上加強保障，安排專項資金扶持生產(chǎn)基地的建設。規(guī)劃建設了6家省級“菜籃子”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。建有26家省級“菜籃子”基地，9家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽養(yǎng)殖標準化示范場，24家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場。“菜籃子”主要產(chǎn)品均維持了較高的自給率，比如我們的蔬菜，自給率達到了100%，水產(chǎn)品自給率達到77%，家禽、水果的自給率達到60%。下一步，我們還將繼續(xù)大力推進“菜籃子”產(chǎn)品的增量提質(zhì)工作，計劃到明年全市蔬菜播種面積要達到230萬畝，產(chǎn)量390萬噸，自給率保持在100%以上;我們的水果種植面積要達到96萬畝，產(chǎn)量63萬噸，自給率要維持在60%以上;水產(chǎn)品的產(chǎn)量達到50萬噸，自給率達到85%以上。加緊恢復本地生豬生產(chǎn)，推進落實新建8家以上，擴建5家大型生豬養(yǎng)殖項目，加大糞污處理設施的扶持力度，抓好疫情防控，2020年我們生豬年出欄產(chǎn)能要達到80萬頭，自給率要達到12%。

　　二是在自身擴大生產(chǎn)的同時，我們鼓勵流通，增強調(diào)控能力。我們在全市建有35個“菜籃子”產(chǎn)品的批發(fā)市場，年總交易量達到880多萬噸。其中江南果蔬批發(fā)市場是全國最大的水果蔬菜批發(fā)市場之一。黃沙水產(chǎn)交易市場是全國最大的水產(chǎn)品進出口批發(fā)市場之一。我們還建立起了127個“菜籃子”產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)監(jiān)測點，加強價格監(jiān)測，適時投放市級儲備豬肉，增加市場供應，穩(wěn)定市場價格。我們除了自己不斷養(yǎng)殖、種植，還建了大量的批發(fā)市場，來保證蔬菜、水果等各方面農(nóng)產(chǎn)品的供應。

　　三是大力推進大灣區(qū)的“菜籃子”工程建設。根據(jù)廣東省委、省政府的部署，廣州把牽頭開展粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程建設作為貫徹《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》的重要舉措，訂立標準，打造平臺，豐富市場供應，吸引了港澳地區(qū)和內(nèi)地22個省區(qū)、80個以上地級市到我們這個平臺進行合作，認定了生產(chǎn)基地517個。要說明一下，這517個基地里面的12%是來自于扶貧開發(fā)的重點縣。我們現(xiàn)在開業(yè)的銷售點已經(jīng)超過1000個。下一步，廣州還將堅持把人民對美好生活的向往作為我們的奮斗目標，深化改革，擴大開放，進一步加強合作，全面落實“菜籃子”市長負責制，不斷提升市民的獲得感、幸福感和安全感。謝謝!

　　中國日報記者:

　　剛才于部長介紹今年首次開展的“菜籃子”市長負責制考核情況發(fā)現(xiàn)了一些問題，針對這些問題農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將采取哪些措施?考核工作還有哪些打算?謝謝。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長 唐珂:

　　“菜籃子”市長負責制考核，主要考核“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)能力、市場流通能力、質(zhì)量安全監(jiān)管能力、調(diào)控保障能力和市民滿意度這五個方面。目前，首次考核已基本完成。通過考核，各地進一步提高了抓緊抓實“菜籃子”工程建設的責任意識，完善了相關(guān)工作的體制機制，也發(fā)現(xiàn)了工作中存在的一些不足和問題。下一步，我們將從考核結(jié)果的運用、完善指標體系，加強考核檢查著手，督促地方壓實“菜籃子”市長負責制，加強“菜籃子”工程建設，發(fā)揮好保供、穩(wěn)價、促民生的作用。

　　一是我們將及時向各省區(qū)市人民政府通報考核結(jié)果，對發(fā)現(xiàn)的問題進行一對一反饋，要求各城市結(jié)合考核意見，認真對照檢查，明確整改責任、時限和措施，加強督查督辦，及時反饋問題整改落實情況，切實加強“菜籃子”工程建設，進一步推動“菜籃子”市長負責制的落實。二是我們將根據(jù)當前和今后一個時期“菜籃子”工程建設的重點工作與目標要求，結(jié)合各地的發(fā)展實際，圍繞加強生豬等“菜籃子”產(chǎn)品的保供能力建設，重點考核各大中城市豬肉、蔬菜等產(chǎn)品自給能力、產(chǎn)地市場體系建設水平、質(zhì)量安全監(jiān)管能力、應急儲備和市場調(diào)控落實情況等指標，發(fā)揮好考核指揮棒的作用，推動“菜籃子”產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。三是充分發(fā)揮“菜籃子”食品管理部際聯(lián)席會議制度機制，聚焦突出問題，加強溝通協(xié)調(diào)，加大工作力度，強化督促指導，適時赴各地開展調(diào)查研究，掌握相關(guān)情況，提出意見建議。推動各省區(qū)結(jié)合自身實際，針對當前和今后一個時期“菜籃子”產(chǎn)品保供重點工作，健全完善體制機制，加大政策支持力度，切實抓好本區(qū)域內(nèi)其他地級城市“菜籃子”市長負責制的落實。謝謝。

　　農(nóng)視網(wǎng)記者:

　　剛才于部長介紹說，中央高度重視“菜籃子”考核工作，壓實地方責任，實施“菜籃子”市長負責制考核。我想問的是這個考核由誰來組織實施?這個考核的評估都有哪些方式?謝謝。

　　唐珂:

　　根據(jù)國辦文件要求，由11個部委組成的“菜籃子”食品管理部際聯(lián)席會議，對全國36個大中城市實施考核，兩年一考。剛才我說了5個方面的考核內(nèi)容，每一方面都有詳細的指標。比如“市民滿意度”就設置了19項指標，由聯(lián)席會議委托權(quán)威的第三方機構(gòu)，通過入戶調(diào)查、座談訪談等方式，合計采集有效樣本超過3萬個，通過科學的建模計算得出各個城市市民滿意度得分。考核結(jié)果分為四個等級，90分以上是優(yōu)秀，75分-90分是良好，60分-75分是合格，60分以下是不合格。各個省的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門會同有關(guān)部門，對本行政區(qū)的其他地級城市進行相應的市長負責制考核。最終我們會將36個大中城市的考核結(jié)果上報國務院，并同時報中組部備案，所以這是一件非常嚴肅的事情。謝謝。

　　光明日報記者:

　　我們知道成都是豬肉的消費大市，請問在恢復生豬生產(chǎn)方面有什么具體措施?特別是在元旦、春節(jié)期間，將采取哪些措施保證生豬等“菜籃子”產(chǎn)品的供應?謝謝。

成都市人民政府副市長牛清報。中國網(wǎng) 宗超 攝

　　成都市人民政府副市長 牛清報:

　　首先感謝這位記者對成都的關(guān)注。成都確實是一個豬肉消費的大市，我們有1633萬的常住人口，服務人口超過2100萬，而且豬肉又是川菜里頭的主料，所以在生豬生產(chǎn)和保供受到非洲豬瘟影響的情況下，成都市政府將促進生豬生產(chǎn)、保障市場供應作為重要的民生工程，也是作為切實履行“菜籃子”市長負責制的一個優(yōu)先事項來保障。我們采取了很多措施，概括而言，建立完善了“三大機制”，推出落實了“十條措施”。

　　“三大機制”：一是在成都市政府層面，我們建立了一套“日監(jiān)測、周調(diào)度、月考核”的機制，每天監(jiān)測豬肉的生產(chǎn)和價格，每周對各個市縣進行調(diào)度，每月進行考核，考核好的要表揚，進度滯后的市縣要作檢討性的發(fā)言。二是在有生豬養(yǎng)殖任務的縣市，實行縣市“一把手”任指揮長機制，可以集中資源，促進生豬養(yǎng)殖。三是成都市政府和周邊的市州建立了區(qū)域生豬生產(chǎn)合作機制，通過這種方式，提升成都市豬肉供應保障能力。

　　“十條措施”：今年9月，成都市政府制定了促進生豬生產(chǎn)保障市場供應的十條措施。一是進一步夯實生豬發(fā)展的任務;二是推動全產(chǎn)業(yè)鏈融合;三是建設現(xiàn)代良繁體系;四是推進產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展;五是提升生物安全水平;六是加強動物防疫;七是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地;八是強化金融支持;九是完善保障機制;十是加強組織保障。

　　這“三大機制”和“十條措施”，為成都養(yǎng)豬業(yè)排除了障礙，提供了要素支撐。養(yǎng)豬業(yè)主信心增強，積極性提高。所以我在這兒很高興地向大家報告，成都的生豬養(yǎng)殖在10月中旬已經(jīng)止跌回升，現(xiàn)在是第三個月連續(xù)增長。12月份，成都生豬存欄環(huán)比增長了2.83%，豬肉零售價環(huán)比回落4.96%，預計今年全年成都地產(chǎn)生豬出欄可以超過400萬頭。

　　為了保障元旦和春節(jié)期間生豬等“菜籃子”產(chǎn)品的市場供應，成都將切實發(fā)揮國有“菜籃子”公司、大型批發(fā)市場等主體作用，保障肉類和蔬菜的多元化供應。這方面我們主要做了三項工作：一是建立豬肉儲備。現(xiàn)在成都市和縣市兩級已經(jīng)完成了豬肉儲備計劃，并且建立了先進后出的常態(tài)化輪儲投放機制，現(xiàn)有儲備總量達到27000噸，確保豬肉“儲得實、管得好、用得上”。二是適時啟動價格臨時補貼聯(lián)動機制，按時足額發(fā)放低收入群體的價格臨時補貼，使他們少受價格影響。三是密切監(jiān)測“菜籃子”產(chǎn)品的價格走勢，加強質(zhì)量安全監(jiān)管，打擊違法違規(guī)行為，規(guī)范市場秩序。我們有信心，也有能力，保障“兩節(jié)”期間生豬等“菜籃子”主要農(nóng)產(chǎn)品供給不脫銷、不斷檔，價格不大漲。謝謝。

　　中央廣播電視總臺央廣記者:

　　豬肉價格上漲之后，相應的牛羊肉、雞蛋、雞肉和水產(chǎn)品這些替代品價格也相應發(fā)生了變化。想具體了解一下，這些“菜籃子”產(chǎn)品近期價格的變化情況?謝謝。

　　于康震:

　　你剛才提到的禽肉、雞蛋、牛羊肉等畜禽產(chǎn)品，還有水產(chǎn)品，與豬肉都有不同程度的替代性。比如說豬肉價格漲多了，其他肉類就相對便宜，老百姓就選擇少買一些豬肉，多吃一些雞肉、禽蛋和魚肉等等，這是正常的消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，符合市場供求規(guī)律。受今年豬肉價格上漲的帶動，雞肉等畜禽產(chǎn)品價格前期逐漸走強，但由于生產(chǎn)穩(wěn)定增長，市場供應充足，這些替代品種的價格漲幅遠遠低于豬肉的漲幅，甚至水產(chǎn)品的價格前期不僅沒有上漲而且還降了一點。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，前三季度禽肉、牛肉和羊肉的產(chǎn)量分別達到1539萬噸、458萬噸、330萬噸，同比分別增長了10.2%、3.2%、2.3%。另外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測，今年1月至10月，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，產(chǎn)能達到歷史高點。10月份，雞蛋產(chǎn)量連續(xù)6個月環(huán)比增長，同比增長6.1%。從價格來看，11月份，雞肉、牛羊肉、雞蛋的批發(fā)價同比漲了20-30%。水產(chǎn)品價格沒有上漲而且還下降了2.6%。近期隨著豬價企穩(wěn)回落，雞肉、牛羊肉、雞蛋等價格穩(wěn)中走弱。12月16日到22日這一周，白條雞批發(fā)均價每公斤19.32元，環(huán)比下降了1.5%;牛肉每公斤70.16元，環(huán)比跌了0.4%;羊肉每公斤68.16元，環(huán)比跌了0.2%;雞蛋每公斤9.67元，環(huán)比跌了3.6%。所以，前面說的價格走弱就是這個意思。

　　說到這里，我還想再多說兩句。剛才我回答第一個問題時提到，目前生豬和能繁母豬的存欄是雙雙止降回升，這是非常好的勢頭。我想說明的是，現(xiàn)在出欄生豬的活重平均提高了15%-20%，就是說現(xiàn)在出欄的豬比以前大了，養(yǎng)到140、150公斤才賣，賣的是大豬，這就意味著現(xiàn)在出欄5頭豬，相當于以往出欄6頭豬。雖然出欄量差不多，但出欄的肉多了，因為體重大了。為春節(jié)豬肉的保供穩(wěn)價，中央和地方各級政府都做了充分準備，社會上儲備的肉數(shù)量可能會更大。這些儲備肉在春節(jié)期間都會陸續(xù)有序地投放市場。所以，豬肉投放市場的量會明顯增加。再加上近期從國外進口的豬肉量大增，會進一步增加市場的豬肉供給量。豬肉的替代品，牛羊肉、禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品，量足價穩(wěn)。在此，我想向大家說明的就是，“兩節(jié)”期間不管是豬肉還是它的替代品，市場供應總體充足，價格也會總體穩(wěn)定。謝謝。

　　香港紫荊雜志記者:

　　我們注意到近兩年來水果、豬肉價格出現(xiàn)了輪番上漲的情況，請問農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下一步會采取哪些措施來保障主要農(nóng)產(chǎn)品的價格平穩(wěn)，盡量防止這種價格異常波動的情況出現(xiàn)。謝謝。

　　唐珂:

　　大家知道，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身具有周期性和季節(jié)性，也容易受到災害性天氣和動植物疫病等突發(fā)因素的影響，生產(chǎn)供給波動風險還是比較大的。加上我國農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場的銜接效率偏低，導致農(nóng)產(chǎn)品價格往往比工業(yè)品價格波動幅度大。近年來，我國糧食連年豐收豐產(chǎn)，多數(shù)“菜籃子”產(chǎn)品供給充裕，市場體系不斷完善，應該說農(nóng)產(chǎn)品價格總體是平穩(wěn)的，但仍有一些品種階段性波動幅度較大。剛才你提到的水果價格上漲，主要是蘋果、梨這些主產(chǎn)區(qū)在去年春季遭受倒春寒等惡劣天氣影響，減產(chǎn)幅度較大造成的。今年的豬價上漲，主要是受豬周期、非洲豬瘟疫情、個別地區(qū)不合理禁限養(yǎng)的疊加因素影響，生豬產(chǎn)能下降明顯，市場供給偏緊。保持農(nóng)產(chǎn)品市場價格相對平穩(wěn)，關(guān)鍵還是要保障生產(chǎn)供應的基本穩(wěn)定和促進產(chǎn)銷的有效銜接。這些“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價關(guān)系到人民群眾的生活質(zhì)量，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將重點從以下幾個方面持續(xù)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品市場的長效穩(wěn)定機制。

　　一是抓好糧棉油糖和重要“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)，明年重點是穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，恢復生豬產(chǎn)能，夯實市場穩(wěn)定基礎(chǔ)。

　　二是做好重大動植物疫情防控和災害性天氣的預防應對，完善補貼、保險等政策，避免突發(fā)因素對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應產(chǎn)生重大沖擊。

　　三是推進農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設，實施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接效率。

　　四是加強農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預警和信息發(fā)布，前置引導市場供需平衡。

　　五是推動完善儲備、進出口等市場調(diào)控制度，保持農(nóng)產(chǎn)品價格波動在合理范圍。謝謝。

　　襲艷春:

　　今天的發(fā)布會到此結(jié)束，再次感謝幾位發(fā)布人，也謝謝大家。