湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案

分類：工作動(dòng)態(tài)
作者：
來源：
發(fā)布時(shí)間：2022-10-28 17:09
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【概要描述】

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案

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詳情

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營(yíng)招標(biāo)方案

為了推動(dòng)我所后勤中心工作社會(huì)化改革，改進(jìn)食堂工作效果，發(fā)揮其應(yīng)有的作用，服務(wù)好干部職工，以公開招標(biāo)方式確定食堂經(jīng)營(yíng)者，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)如下：

一、招標(biāo)項(xiàng)目

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所職工食堂的經(jīng)營(yíng)

二、投標(biāo)人資格

1、具有完全民事行為權(quán)利能力和完全民事行為能力的個(gè)人或餐飲從業(yè)人員，沒有任何違法犯罪記錄；

2、有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力、管理能力和具有相應(yīng)的從業(yè)條件，同時(shí)經(jīng)營(yíng)者本人能進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，原則上經(jīng)營(yíng)者年齡不超過60歲（1962年10月1日以后出生），從業(yè)者需身體健康，具有餐飲從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先；

3、投標(biāo)人即為實(shí)際經(jīng)營(yíng)人，不得轉(zhuǎn)包或交由他人經(jīng)營(yíng)管理。

三、提交資料

1、經(jīng)營(yíng)者身份證原件及復(fù)印件、相關(guān)資歷證明；

2、詳細(xì)經(jīng)營(yíng)管理方案。經(jīng)營(yíng)方案要點(diǎn)：資質(zhì)和內(nèi)部管理、食材保障、衛(wèi)生清潔、消毒制度、配菜安排、職工在食堂購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品操作辦法與價(jià)格管理、客餐的管理與服務(wù)、從業(yè)人員的管理、職工就餐補(bǔ)貼未消費(fèi)完部分兌現(xiàn)辦法等。

四、風(fēng)險(xiǎn)保證金

1、風(fēng)險(xiǎn)保證金金額：人民幣壹萬(wàn)元整（¥10000元）；

2、風(fēng)險(xiǎn)保證使用：風(fēng)險(xiǎn)保證金用于經(jīng)營(yíng)者因違規(guī)或因經(jīng)營(yíng)者的原因沒有按合同經(jīng)營(yíng)至合同期滿、或經(jīng)營(yíng)期內(nèi)不能正常營(yíng)業(yè)、或不按經(jīng)營(yíng)方案實(shí)施、或造成我所固定資產(chǎn)損失或流失、或給我所職工或其他就餐人員造成各種損失的補(bǔ)償。承包者在承包期內(nèi)無(wú)上述現(xiàn)象，合同期滿后，風(fēng)險(xiǎn)保證金無(wú)息如數(shù)退還。

五、食堂提供的經(jīng)營(yíng)條件及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)維修

1、現(xiàn)有職工食堂、餐桌椅、空調(diào)、風(fēng)扇、餐具（含相關(guān)現(xiàn)有餐廚設(shè)施設(shè)備）等，可保障食堂的正常運(yùn)行，后勤中心與經(jīng)營(yíng)者簽訂合同時(shí)，根據(jù)情況確認(rèn)移交，登記造冊(cè)，合同經(jīng)營(yíng)期滿如數(shù)、同質(zhì)歸還，損壞或缺失則作價(jià)賠償；

2、其他需要更新或添置的設(shè)施設(shè)備、餐具由經(jīng)營(yíng)方自費(fèi)購(gòu)買；

3、食堂所有相關(guān)設(shè)施設(shè)備在經(jīng)營(yíng)期間由經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)維護(hù)維修，費(fèi)用自理，無(wú)法維修的設(shè)備設(shè)施根據(jù)具體情況與所方協(xié)商解決；

4、經(jīng)營(yíng)方對(duì)職工食堂裝修需提前報(bào)告所方，在不影響正常供餐的情況下，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行，合同解除時(shí)按來修去丟的原則不得向所方索要裝修補(bǔ)償。

六、經(jīng)營(yíng)與考核要求：

1、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

食堂針對(duì)職工就餐，主要提供早、中餐服務(wù)，職工早餐（收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人5元）、職工中餐（收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人13元），晚餐應(yīng)隨時(shí)滿足所方需要；非畜牧所職工以外人員早餐每人10元、中餐每人20元。

針對(duì)職工早餐，食堂至少應(yīng)提供粉、面，配菜碼子、雞蛋、自助添加的食材；中餐為四葷兩素一湯。中晚餐應(yīng)對(duì)畜牧所職工和家屬及所內(nèi)合作單位提供客餐服務(wù)。

2、就餐：優(yōu)先保證所職工就餐，在滿足職工就餐的前提下可以對(duì)其他非所方職工供餐。

3、針對(duì)職工中餐，食堂每周公示菜單計(jì)劃，根據(jù)職工反饋和后勤中心意見及時(shí)修正調(diào)整。

4、肉食禁用冰凍產(chǎn)品、禁用動(dòng)物內(nèi)臟和市場(chǎng)酸菜制品以及來歷不明的菜肴，原則上不采購(gòu)臘制品、速生（雞）等產(chǎn)品，食用油應(yīng)采購(gòu)具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的菜籽油、調(diào)和油等，禁用來歷不明的食用油。

5、職工中餐補(bǔ)貼未消費(fèi)部分可在食堂購(gòu)買其他生活必需品或者食品類物資、點(diǎn)菜（提前1天報(bào)單給食堂），客餐消費(fèi)等。

6、食堂經(jīng)營(yíng)歸口后勤中心監(jiān)督管理，自覺接受后勤中心組織的四項(xiàng)考核指標(biāo)，每項(xiàng)指標(biāo)分值權(quán)重25%。四項(xiàng)考核指標(biāo)：一是根據(jù)經(jīng)營(yíng)者提交的投標(biāo)文件之經(jīng)營(yíng)管理方案進(jìn)行核查；二是定期核查確認(rèn)職工早中餐按微利經(jīng)營(yíng)和相關(guān)食堂工作要求的標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)；三是每月組織一次職工就餐人員滿意度調(diào)查；四是后勤中心提出的整改執(zhí)行情況等。

7、所方根據(jù)每月的考核結(jié)果（考核指標(biāo)見前節(jié)）對(duì)人員工資和水電氣等費(fèi)用進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額不超過人民幣壹萬(wàn)元整。

七、責(zé)任約定

食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)食堂的安全責(zé)任和勞動(dòng)關(guān)系等負(fù)全部責(zé)任，如發(fā)生工傷及其他安全責(zé)任事故、勞動(dòng)爭(zhēng)議等，所有費(fèi)用及責(zé)任全部由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)，所方不承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)責(zé)任和其他連帶責(zé)任。

八、承包期限

貳年（2022年12月1日至2024年11月30日）